业态做“乘法” 消费写“增量”——探访多彩贵州城客流激增背后
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中国民企网讯
去年盛夏重装启幕的多彩贵州城，用一年时间完成了从“入黔首站”到“文旅地标”的华丽转身。最新数据显示，这个集“吃住行游购娱”于一体的文旅综合体，年客流量从50万激增至150万，创造了贵州文旅项目的“现象级”增长。
这一亮眼成绩的背后，得益于多彩贵州城通过多元业态协同、文化元素植入和消费场景创新，为游客提供了丰富的消费体验。在这里，每一家商户都是文化的传播者，每一件商品都承载着贵州故事。从龙大哥辣子鸡的黔菜创新，到好市贵抹抹的饮品创意，再到C3文创的潮流设计，多元业态相互赋能，为贵州文旅融合发展探索出可借鉴的新模式。
“味蕾革命”：老字号玩出新花样
走进千山百味小吃荟（多彩贵州城店），浓郁的酸汤香气立即唤醒了味蕾。这家占据多彩贵州城门头黄金位置的餐饮旗舰店，虽然开业尚不足一年，却已成为游客们必到的“美食打卡地”。
“我们这里就像是贵州美食的‘活态博物馆’。”经理杨昶自豪地向记者介绍道。在这4000平方米的宽敞空间里，汇聚了80多种地方特色小吃、30余道经典黔菜以及10款特色火锅，从地道的丝娃娃到独特的折耳根炒腊肉，从正宗的凯里酸汤鱼到鲜香的遵义羊肉粉，几乎囊括了贵州全省的美食精华。
据统计，今年1-6月该店接待量已接近突破4万人次，其中旅行团订餐需要提前三天预约才能保证席位。入夏以来，店内的特色消暑甜品如玫瑰冰粉、绿豆汤等更是广受欢迎，日均销量超过200份，成为游客用餐时的必点“标配”。
“第一次尝试折耳根时，那个独特的味道确实让我很惊讶，但越吃越上瘾。这里的冰粉不仅好看还特别解暑，我已经忍不住发朋友圈分享了。”来自上海的游客焦娅楠一边品尝美食，一边向记者展示她刚拍摄的精美照片。
与千山百味“大而全”的经营策略形成鲜明对比的是，仅几步之遥的龙大哥辣子鸡选择了“专而精”的发展道路。这家扎根多彩贵州城8年的老店，仅凭一道招牌辣子鸡就创造了日均客流量3000人、单日营业额近5万元的亮眼业绩。
“我们的辣子鸡根据不同地域的饮食偏好，研发了多种特色做法。”总助龙萍如数家珍地介绍道，“广东客人最钟情我们的黄焖鸡做法，川渝游客则更偏爱青椒鸡的风味，而江浙沪地区的游客往往选择酱香版本。”
为了满足年轻消费群体的需求，龙大哥辣子鸡创新推出了包括一人餐、两人餐、5-6人餐等在内的多种套餐选择，同时还在抖音、美团等平台上线了“辣子鸡+贵州小吃”的组合优惠活动，让游客能够“一站式”体验最地道的贵州风味。
“流量密码”：夜经济点燃新消费
每当夜幕降临，多彩贵州城星光秀准时上演，好市贵抹抹门店前早已排起长龙。“我们的爆款单品‘抹茶精酿啤酒’一天能卖出近千杯，单日饮品总销量最高突破6000杯。”工作人员刘茂玲一边熟练地调配饮品，一边向记者介绍。这家今年5月新开的130平方米特色饮品店，凭借贵州本土抹茶这一独特卖点，迅速成为年轻人打卡的新宠。
走进店内，15款创意饮品和9种烘焙糕点琳琅满目。最令人意外的是，原本定位为“小众尝鲜”的抹茶精酿啤酒意外走红，成为店内的销量冠军。
“50%的消费者都是外地游客，起初都是抱着尝试的心态，没想到抹茶和啤酒的搭配竟如此和谐。”刘茂玲指着正在排队点单的游客说道。为持续保持新鲜感，店铺每月都会推出1-2款新品，同时还精心准备了抹茶糕点等2-3款特色伴手礼，满足游客的购物需求。
“随着星光秀等活动的常态化开展，店内客流量翻了一番。加上本月底美团、饿了么等线上渠道的全面开通，店铺客流量预计将迎来新一轮增长。”谈到未来发展，刘茂玲充满信心，“我们要让贵州抹茶像福建茶、云南咖啡一样，成为具有地域特色的代表性饮品品牌。”
通过不断创新的消费场景和产品，“多彩贵州城”项目让游客从早到晚都能获得差异化的体验，真正实现“全天候”消费。数据显示，自项目升级以来，游客夜间平均停留时间延长了2小时，有效拉动了整体经营效益。
“文创出圈”：小物件讲好大故事
在文创店C3的展示架上，一款戴着苗族银饰的小黄鸭玩偶格外引人注目。“这是我们最受欢迎的伴手礼，很多游客一买就是好几个。”店员涂祥云热情地介绍道。这家看似不大的店铺，日均营业额能达到7000多元，节假日期间仅盲盒单品就能创造4000元的销售额。
店铺的文创产品主要分为三大类：以小黄鸭为载体的萌趣单品、以黔灵山猴和阳明文化为主题的“贵州礼物”系列，以及融合地方元素的盲盒产品。“我们正在从单纯的销售商转向设计商。”涂祥云透露，将推出以多彩贵州城古楼为灵感的文创产品，既有趣味性又有纪念价值。
为了持续保持产品的新鲜度，店铺每三个月就会根据销售数据和顾客反馈更新一次产品线。最近上架的“桥梁笔记本”系列，封面采用贵州北盘江大桥的钢索结构设计，内页还附有桥梁的历史简介，兼具实用性和文化内涵。“旅游文创不能只是简单的文化符号贴牌，要用现代设计语言讲好本土故事。”涂祥云说。
从餐饮老店的“口味革命”到冷饮店的“爆款逻辑”，再到文创产品的“在地叙事”，过去多彩贵州城内商铺不足40家，如今这一数字已跃升至115家，正通过多元业态的有机融合，构建起一个互补共生的商业生态圈，持续吸引客流聚集。在这里，传统与创新并非对立，而是通过创造性转化，形成了一张动态发展的文旅消费网络。这种以文化为内核、以创新为动力的发展模式，正在为贵州文旅产业的高质量发展提供新的思路和样本。
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